“Queso Menonita”

Fuente: Historia, Fe y Practicas Menonitas: Un enfoque paraguayo (Gerhard Ratzlaff)

Por el Pr. Juan Silverio Verón

Hace casi 100 años llegaron al Paraguay los primeros menonitas. Por mucho tiempo vivieron casi en el olvido. La ruta Transchaco posibilitó un acercamiento hacia las colonias y de las colonias hacia la ciudad. Eran pocas las personas que conocían a los menonitas, aparte de los “macateros”, indígenas, estancieros y pobladores chaqueños. Hoy sin embargo el nombre menonita es muy popular.

Tal es así que tenemos yogur menonita, harina menonita, dulce menonita, carne menonita, leche menonita, cereales menonitas, turrones menonitas, colegios menonitas, iglesias menonitas, radio menonita, tv menonita, y para ir completando el espectro, también ya tenemos ministros menonitas, fiscales menonitas, hospitales menonitas, agencia de turismo menonita… etc. ¿Cómo es posible que el nombre menonita se aplique a tan amplio número de cosas?

Esta situación crea cierta confusión en el pueblo al no serle bien clara la cuestión menonita. Hasta hoy la mayoría de la población nacional (del Paraguay) considera que todos los menonitas reúnen dos características en común.

Primero, el menonita tiene que ser rubio y hablar el español con un raro acento. Segundo, debe ser de una de las colonias. De acuerdo a este concepto, la aplicación “menonita” a un determinado producto es señalar su origen y calidad. Porque debemos reconocer que la calificación menonita a un producto es sinónimo de calidad.

Hasta aquí está todo bien, tratándose de productos, colegios e instituciones. La gran dificultad y confusión surge cuando se trata de iglesias y personas.

Muchas personas que pisan por primera vez una iglesia menonita se sorprenden mucho al no encontrarse con ningún “menonita”. Dicen: “Yo pensaba que aquí participaban menonitas y no veo a ninguno”. La respuesta suele ser “¡Nosotros somos menonitas!”. La visita se sorprende y allí queda más confundida. Ella ve y observa que todos hablan español y guaraní y nadie habla alemán o dialecto.

No cabe duda que en el Paraguay en general el pueblo menonita goza de alta reputación. Pero también es cierto que el pueblo relaciona a los menonitas con una raza, con una de las tantas etnias que hay en el mundo.

Me gustaría clarificar que existe un pueblo que tiene una tradición, cultura, incluso un dialecto propio y una misma historia de casi 500 años.

Aparte de este pueblo étnico, también hay un pueblo espiritual que abrazó la fe bíblica de los anabautistas del siglo XVI que habían redescubierto la fe apostólica del primer siglo. Este pueblo espiritual es un mosaico étnico porque allí encontramos las más diversas razas, lenguas, tradiciones, culturas y naciones. En Paraguay está compuesto por pueblos que hablan español, guaraní, alemán, lengua, nivaclé, ayoreo, etc.

Se los llama menonitas porque los inquisidores en el siglo XVI los llamaron “menonitas” para identificarlos con el líder Menno Simons. Así, el pueblo menonita que llegó a nuestro país no sólo trajo los productos lácteos de alta calidad sino también la fe, la luz de Jesucristo.

Esta fe en Jesucristo que los inmigrantes supieron compartir con los habitantes de su país adoptivo produjo una nueva generación de menonitas. La fe menonita anabautista está arraigada profundamente en Jesucristo, en la Biblia y en la fe apostólica.

Esto mismo ocurrió en muchos otros países del mundo. Hoy se calcula que en el mundo hay más de 2 millones de personas de fe anabautista menonita.

Fábrica de quesos – yogurt y otros derivados lácteos Trébol – Chortitzer

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